Humulus lupulus, Cannabinacée
Si on vous dit houblon et que vous pensez bière, lisez ce qui suit ! Vous pourriez être étonné par les autres usages de cette plante qui est en fait une liane.
Le houblon est une plante vivace. On la rencontre fréquemment en Haute-Loire, sauf en altitude. Elle pousse dans les endroits frais et humides, au bord des chemins et des rivières et ruisseaux.
Les tiges grimpantes couvertes de poils raides et sans vrille s’enroulent sur tout ce qui est capable de leur servir de support et atteignent le plus souvent 6 mètres de hauteur. Les feuilles opposées ressemblent à des feuilles de vigne et sont rudes au toucher. C’est une plante dioïque*. Les pieds mâles portent des fleurs avec 5 pétales jaunes et 5 étamines, alors que les pieds femelles portent des fleurs groupées en court épi tombant, qui se transforment, après fécondation, en chatons coniques vert clair. Parvenus à maturité, ils contiennent des fruits aplatis couverts de glandes jaunes aromatiques.
Un légume sauvage et délicieux
Au printemps, les jeunes pousses tendres du houblon sont aromatiques et légèrement amères. Elles se cueillent à partir d’avril jusqu’à la floraison. Les pousses tendres se cassent facilement entre le pousse et l’index, on en prélève l’extrémité sur 10 à 25 centimètres de longueur. Elles sont délicieuses crues, ajoutées aux salades. Passées à la vapeur quelques minutes, en vérifiant qu’elles conservent leur croquant, elles se préparent comme des asperges. Elles peuvent aussi être lacto-fermentées.
Les cônes femelles armers et parfumés se ramassent à maturité en septembre et parfument les bières depuis le Moyen-Age.
Des vertus sédatives et toniques
Le houblon est reconnu pour ses propriétés calmantes, digestives, toniques et diurétiques. On utilise les cônes femelles. Elles peuvent aider à retrouver le sommeil. Attention au dosage, pour obtenir l’effet escompté !
Omelette aux pousses de houblon
- 3 grosses poignées de jeunes pousses de houblon
- 6 œufs
- juile d’olive
- sel, poivre
Laver abondamment les plantes sauvages.
Découper les jeunes pousses en tronçons d’environ 2 cm.
Chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis ajouter les jeunes pousses. Laissez revenir 5 minutes à couvert sur petit feu.
Battre les œufs en omelette. Saler et poivrer.
Verser dans la poêle bien chaude et laisser cuire 4 minutes. Plier l’omelette en deux.
Servir avec une salade de doucette sauvage et une bonne bière artisanale.
Infusion tonique
- 10 à 15 grammes de cônes pour un litre d’eau
Infuser 6 minutes. Boire trois tasses par jour.
Infusion calmante
45 g de cônes pour un litre d’eau.
Infuser 6 minutes. Boire trois tasses par jour.
Le houblon renferme des phyto-œstrogènes, (substances d’origine végétale, à action similaire à celle des œstrogènes) qui peuvent diminuer les troubles liés à la ménopause.
Un moyen astucieux pour lutter contre l’insomnie et bles énurésies** est de dormir dessus en enfermant les cônes dans un oreiller.
Comme toute substance active, il est déconseillé aux femmes enceintes d’en abuser.
Au jardin, une plante cache-misère
Comme plante ornementale, le houblon séduit par l’aspect décoratif de ses feuilles, sa rusticité et la rapidité de sa croissance. Il permet de couvrir les éléments disgracieux du jardin : treillage, muraille, abri de jardin.
* Les fleurs mâles et les fleurs femelles se trouvent sur des pieds séparés.
** Incontinence urinaire.
https://www.youtube.com/watch?v=s_5zLKXbpE4
Mai 2017
Tu pourrais mettre des photos de ton houblon.
Je pense à celui qui grimpe sur un mur de la maison du Puy. L’hiver il disparaît et l’été il est immense.
Ça donnerait des idées à ceux qui veulent faire pousser une plante grimpante mais qui ont peur qu’elle deviennent envahissante, difficile à tailler, inaccessible. Le houblon simplifie bien tout ça !