Pain d’épices de Viviane

Ingrédients ( pour 8/10 personnes) :
- 1 verre de sucre roux
- 3 verres de farine demi-complète
- levure chimique
- 4 cuillères à soupe de miel
- sucre vanillé ou vanille
- 1 verre de lait environ
- fruits confits : angélique, écorce d’orange ou de citron, gingembre…
- papier sulfurisé
- beurre
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le lait puis le miel. Battre cette préparation avec un fouet ou un mixer pour bien l’aérer. Terminer par l’ajout de fruits confits. Verser cette pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé beurré. Enfourner une trentaine de minutes à environ 150°.

Juin 2014

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