Archives de catégorie : Recettes

Soupe d’ortie « nouvelle vague » : Il y a soupe d’ortie et soupe d’ortie. Quelques restaurateurs de renom ont su mettre en vedette cette plante qui sait réjouir nos papilles. En particulier, la recette de Pascal Barbot, jeune chef triplement étoilé … Continuer la lecture →

Suc d’ortie L’ortie est un dépuratif efficace contre les dermatoses, tels l’eczéma, le psoriasis et les dartres. On l’emploie fraîche sous forme de suc ou séchée en décoction. N’oubliez pas de manger régulièrement de la soupe d’ortie en complément. Préparation … Continuer la lecture →

Ingrédients : – fleurs de bourrache – pétales de capucines, coquelicots, hémérocalles, sucre en poudre fin, roses, pensées ou violettes – un blanc d’œuf – sucre en poudre fin Recette : Monter le blanc d’œuf en neige. Réserver. Verser quelques … Continuer la lecture →

Cliquez sur le menu Liens de mon blog pour aller voir la recette de Christine Ovity qui est très intéressante en cette saison de petits pois dans nos jardins ! Sans compter la foule de recettes originales ! Juin 2O14

C’est une recette traditionnelle des Monts du Forez dont le procédé est le même que la choucroute (lactofermentation). La lactofermentation des légumes est le moyen de conservation le plus simple et le plus efficace de conservation qui soit mais elle … Continuer la lecture →

La première fois que j’ai fait des bâtons d’angélique confite, c’était avec Serge le jardinier. Je lui dois ce trésor de savoir-faire. Comme en plus, il m’a donné des plants d’angélique qui se perpétuent dans mon jardin, j’en fais profiter … Continuer la lecture →

Ingrédients ( pour 8/10 personnes) : – 1 verre de sucre roux – 3 verres de farine demi-complète – levure chimique – 4 cuillères à soupe de miel – sucre vanillé ou vanille – 1 verre de lait environ – … Continuer la lecture →

Ingrédients : – 12 g. de menthe chocolat ou 40 feuilles) – 125 g. de chocolat blanc – 65 g. de sucre roux – 2 œufs – 35 g. de poudre d’amandes – 70 g. de farine Recette : Préchauffez … Continuer la lecture →